Η Όλγα Μεντζαφού – Πολύζου, διδάκτωρ της Ιστορίας της Τέχνης του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, είναι Επίτιμη Διευθύντρια Συλλογών και Μουσειολογικού Προγραμματισμού της Εθνικής Πινακοθήκης, στην οποία εργάστηκε από το 1976 αρχικά ως επιμελήτρια και στη συνέχεια ως Διευθύντρια Συλλογών και Μουσειολογικού Προγραμματισμού.
Είναι Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Εθνικής Πινακοθήκης, μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Εθνικού Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης (ΕΜΣΤ), του Συμβουλίου Μουσείων του Υπουργείου Πολιτισμού και Αθλητισμού και καλλιτεχνική σύμβουλος της διοίκησης της Εθνικής Τράπεζας. Το 1989 ως επιστημονική σύμβουλος της Πινακοθήκης Ευαγγέλου Αβέρωφ στο Μέτσοβο οργάνωσε την επανέκθεση του Μουσείου και τον μουσειολογικό εκσυγχρονισμό και από το 2007 είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου. Το 2020 ορίστηκε μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Μουσείου Βασίλη και Ελίζας Γουλανδρή.
Το 2000 της ανατέθηκε η οργάνωση της επανέκθεσης των συλλογών της Εθνικής Πινακοθήκης και η επιστημονική και εκδοτική επιμέλεια του τόμου που τη συνόδευε, “Εθνική Πινακοθήκη, 100 χρόνια”. Το 2004 της ανατέθηκε η οργάνωση και η μουσειολογική μελέτη του παραρτήματος της Εθνικής Πινακοθήκης στο Ναύπλιο. Το 2007 ανέλαβε τον σχεδιασμό, την οργάνωση και την παρουσίαση του Ψηφιακού Μουσείου «Γεώργιος Ιακωβίδης» του Ιδρύματος Ν. Παπαδημητρίου, στα Χίδιρα Λέσβου.
Κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας της στην Εθνική Πινακοθήκη υπήρξε υπεύθυνη των ψηφιακών προγραμμάτων για την καταγραφή και την παρουσίαση των συλλογών, της βιβλιοθήκης, του αρχείου καθώς και της ιστοσελίδας του μουσείου.
Έχει συγγράψει μονογραφίες καλλιτεχνών, κείμενα σε καταλόγους εκθέσεων που έχει επιμεληθεί η ίδια ή έχει συμμετάσχει με κείμενά της σε άλλους καταλόγους, έχει συγγράψει και επιμεληθεί τον λημματικό κατάλογο της Πινακοθήκης Ε. Αβέρωφ, έχει δημοσιεύσει άρθρα επάνω σε θέματα ιστορίας της τέχνης και μουσειολογίας, και έχει συμμετάσχει σε ημερίδες και συνέδρια.
Είναι μέλος της Εταιρίας Ελλήνων Ιστορικών της Τέχνης και μέλος του Διεθνούς Συμβουλίου Μουσείων (ICOM )