Ο  Γεώργιος Γκόνης γεννήθηκε το 1949 στους Αμπελοκήπους Πυλίας Μεσσηνίας. Είναι Χειρουργός, Υποστράτηγος (ΥΙ) ε.α., Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ). Ζει με την σύζυγό του Αθηνά στην Παλλήνη και έχουν δύο κόρες και τέσσερα εγγόνια.

Ως Στρατιωτικός Ιατρός και με την ειδικότητα του Γενικού Χειρουργού, υπηρέτησε σε διάφορες Μονάδες και Νοσοκομεία του Στρατού Ξηράς και μετεκπαιδεύτηκε στο Νοσοκομείο  GUY’S του Λονδίνου. Τα αγαπημένα του γνωστικά αντικείμενα ήταν το Τραύμα, οι παθήσεις του Μαστού στις Γυναίκες, η Λαπαροσκοπική Χειρουργική.

Διετέλεσε Διευθυντής Χειρουργικής Κλινικής και Μονάδας Μαστού στο 401 ΓΣΝΑ. Εκτέλεσε διοικητικά καθήκοντα  ως Υποδιευθυντής στο ίδιο Νοσοκομείο και ως Διευθυντής Υγειονομικού στη Στρατιωτική Διοίκηση Αθηνών. Μετά την αποστρατεία του, το 2004, εργάστηκε στον ιδιωτικό τομέα της υγείας, προσφέροντας τις υπηρεσίες του στο Νοσοκομείο «ΥΓΕΙΑ»,  μέχρι προ 2ετίας.

Το 1997 εξέδωσε επιστημονικό σύγγραμμα με τίτλο «Βασικές Αρχές Τραυματιολογίας και Χειρουργικής Πολέμου» και επιμελήθηκε του εγχειριδίου εκστρατείας «Πρώτες Βοήθειες για τον Στρατιώτη».  Για πολλά χρόνια οργάνωσε και συμμετείχε στην μεταπτυχιακή εκπαίδευση των Ιατρών για την αντιμετώπιση του πολυτραυματία ως εκπαιδευτής και Course Director στο  A.T.L.S. (Advanced Trauma Life Support).

Το 2012 εξέδωσε  φιλοσοφικό δοκίμιο με τίτλο «Αινίγματα Λογικών Προσεγγίσεων» από τις εκδόσεις «ΛΙΒΑΝΗ». Προ 2ετίας, από τις εκδόσεις «24 Γράμματα», κυκλοφόρησε παιδικό διήγημά του με τίτλο «ΡΙΖΕΣ, από την πλάκα και το κοντύλι στο διαδίκτυο».